玉ねぎと人参をこのように細く切ってボールに入れ、塩を入れて丁寧に混ぜます。

水が出てしんなりするぐらい丁寧に。水は捨てます。

キャベツを半分に切って、芯を取ります。

細切にして、水で洗ってよく水を切ります。

ボールにキャベツ用の塩と砂糖を入れて混ぜ、しんなりしたら人参玉ねぎを加えて全体を混ぜます。

酢、サラダオイルを混ぜて、食べてみて味を調えます。オイルは少しづつ入れます。一度に入れると多くても戻せません。ここで重石

＊参考＊最近見つけたパウダーです。穏やか系で、少し入れるとおいしくなります、少しです。