バレンタインマフィン。イチゴ＆ココア
コックsachi @cook_40101793
しっかりチョコの味がするマフィン。バレンタインにも！
このレシピの生い立ち
マフィンはもともと生地が重ためですが、間に入れたジャムが焼いているときに沈まないように考えてみました。
ヨーグルトは生地を膨らみやすくしてくれるし、これだけの量なら酸味も感じないですし、イチゴジャムともよくあいます。
バレンタインマフィン。イチゴ＆ココア
しっかりチョコの味がするマフィン。バレンタインにも！
このレシピの生い立ち
マフィンはもともと生地が重ためですが、間に入れたジャムが焼いているときに沈まないように考えてみました。
ヨーグルトは生地を膨らみやすくしてくれるし、これだけの量なら酸味も感じないですし、イチゴジャムともよくあいます。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類は合わせてふるっておき、バターは室温に戻して柔らかくしておく
- 2
バターを泡立て器で練って、砂糖を加えてさらに練る
- 3
卵をくわえてよく泡立て器でまぜる
- 4
ふるった粉類を1/3くらい入れて、ヘラでまぜる
- 5
ヨーグルトを加えてまぜ、残りの粉の半量をまぜる
- 6
牛乳を加えてまぜ、残りの粉を加えてまぜる
- 7
カップに半分くらい生地をながし入れ、ジャムを真ん中にのせ、８分目くらいまで生地を入れる
- 8
180℃に予熱したオーブンで約20分焼く
コツ・ポイント
ヨーグルトをいれると生地が緩くなりすぎず、ジャムを間に入れても沈みませんが、バターとあわせると分離するので、先に粉類を少しあわせてください。
イチゴジャムを手作りする時は最低でもイチゴ重量の30%の砂糖をくわえないと水っぽくなります。
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