まずスープを作ります。カップ4の水を鍋に入れて沸騰させ、かつお節とだし昆布を入れてます。

約1～2分くらい沸騰したら火を止め、かつお節とだし昆布を網しゃくしで取り除きます。(節が少し残ってもok)

しょうゆ、みりん、日本酒、塩、すりおろしニンニクを入れて再度沸騰させます

スープが沸騰したら、玉ねぎを一センチ幅くらいにざく切りし、スープに入れます。

沸騰したまま、豚肉を一切れずつ手で丸めてスープに入れます。

豚肉に火が通ったらアクを取り、その上からキャベツをざく切りにして肉にかぶるように入れます。そして蓋をして一煮立ちさせます

キャベツが少し沈んだら、ニラとネギを長めに切り、豆腐も切って、それっぽくきれいに鍋に並べて入れます。

最後にスライスニンニクを入れて、鷹の爪の輪切りを振りかけて完成。