究極のビビンバ
ビビンバ ID : 21504431 の牛肉とごはんに味付けをしました♪
このレシピの生い立ち
色々試してみて、この牛肉の味付けが一番ビビンバに合いました。韓国バラエティ ユン食堂を参考にしました。
究極のビビンバ
ビビンバ ID : 21504431 の牛肉とごはんに味付けをしました♪
このレシピの生い立ち
色々試してみて、この牛肉の味付けが一番ビビンバに合いました。韓国バラエティ ユン食堂を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
容器に★を入れ、ラップをして一晩浸しておく。
- 2
翌日、裏ごしして昆布とカタクチイワシ(煮干し)を取り除く。
- 3
※時間がなければ煮出してもいいですし、煮干しだしなどを使ってもいいです。
- 4
米(3カップ)を研ぐ。ざるにあげ、5分ほど置いて水気を切る。
- 5
炊飯器または無水鍋に、4の米と2の水出し600mlを入れる。30分浸水させてから炊く。
-
- 6
ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ合わせる。
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- 7
6のボウルに牛肉300gを入れてもみ込み、10分以上置く。
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- 8
フライパンにごま油(小さじ1)を引いて強めの中火で熱し、7の牛肉を入れて炒める。
- 9
牛肉の色が変わり、白く濁った肉汁が透明になったら火からおろす。
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- 10
フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れ、玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出す。
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- 11
フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ、人参をしんなりするまで炒める。
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- 12
フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ、ズッキーニを焦げないように弱火で炒める。
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- 13
ほうれん草を茎の方から入れて1分ほど塩茹でし、冷水にとる。水気を絞って2〜3cm幅に切る。◎で味付けして和える。
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- 14
もやしを1分ほど下茹でしてざるにあげ、粗熱が取れたら水気を絞る。●で味付けして和える。
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- 15
フライパンにサラダ油(適量)を熱して、卵を割り入れ、半熟目玉焼きを作る。
- 16
器に5のごはんをよそい、韓国海苔を上に敷く。9の牛肉、10〜14の野菜、15の目玉焼き、キムチを盛り付ける。
- 17
いりごまとごま油をかけて、コチュジャンを添え、全体を混ぜる。
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