卵黄と砂糖を、白くなるまで、よく泡立てる。

ふるった薄力粉をいれ、よく混ぜる。

沸騰直前まで温めた牛乳を、少しずつ入れ、混ぜる。

鍋に移し、弱火にかけ、泡立て器でしっかり混ぜながら
焦げ付かないように。
お好みの固さで、火を止める。

温度計のある方は、85℃まで温度があがったら、そこからお好みの硬さになったら、火を止めます。（卵の殺菌温度）

バットに移して、冷まして、できあがり！