豚耳は好みの大きさにキッチンバサミで縦に切る。小型犬だと幅2センチ前後、中型犬は3等分、大型犬はそのままでも大丈夫です。

オーブンを160度に余熱しておく。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら豚耳を入れて5分ほど茹でる。

水分をキッチンペーパーなどでふき取り、160度で６０分焼く。そのまま200度に上げて30分ほど焼く。

表面が硬く、きつね色になっていたら出来上がり。足りないようなら２，３分づつ加熱時間を足してください。