手間なし!シワなし!乾燥豆の戻し方

うまうまマミイ @cook_40063409
水筒に入れたらほうっておくだけで 程よい硬さ♪
少量使いたいときに便利な方法です。
このレシピの生い立ち
給食の冷凍グリンピースが苦手で豆嫌いになった子供がこの硬さなら食べてくれるようになりました。
手間なし!シワなし!乾燥豆の戻し方
水筒に入れたらほうっておくだけで 程よい硬さ♪
少量使いたいときに便利な方法です。
このレシピの生い立ち
給食の冷凍グリンピースが苦手で豆嫌いになった子供がこの硬さなら食べてくれるようになりました。
作り方
- 1
乾燥豆は汚れを取る程度に軽く洗う。
- 2
水筒に入れる。
- 3
熱湯を水筒の8〜9分目くらいまで入れる。
(ここで使用の水筒は1ℓです) - 4
蓋をして8時間以上おく。
※新豆はこの段階で十分やわらかくなります。 - 5
指で押して潰れたらOK。
- 6
※新豆は丸1日置くと市販の茹で豆に近い硬さになります。
- 7
※鮮度が古い豆は長めに漬けるか、汁ごと鍋で加熱しお好みの硬さにして下さい。
- 8
※豆の鮮度で戻りにかなり差が出ることがわかったので、補足しました。2023/1/12
コツ・ポイント
温度が下がらないように 水筒の8~9割くらいを目安に熱湯を入れて下さい。
朝準備して夕飯に、夜準備して朝に開けるのがラクです。忙しければ丸一日経ってからでも大丈夫です。
出来上がりはシワもよらず美しいです♪
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