アスリート食★野菜たっぷりチャプチェ
EHSC食育事業部 @cook_40172236
「はるさめ」はじゃが芋やさつま芋、緑豆のでんぷんで作られているので炭水化物の供給源です。練習や試合前のリカバリーに！
このレシピの生い立ち
練習での疲れを翌日に持ち越さないためにはリカバリーが大切です。リカバリーでとりたい栄養素は糖質（炭水化物）とたんぱく質です。さらに、たんぱく質と鉄分がとれる牛肉、ビタミン豊富な緑黄色野菜を加えることで貧血予防やスタミナアップが期待できます。
アスリート食★野菜たっぷりチャプチェ
「はるさめ」はじゃが芋やさつま芋、緑豆のでんぷんで作られているので炭水化物の供給源です。練習や試合前のリカバリーに！
このレシピの生い立ち
練習での疲れを翌日に持ち越さないためにはリカバリーが大切です。リカバリーでとりたい栄養素は糖質（炭水化物）とたんぱく質です。さらに、たんぱく質と鉄分がとれる牛肉、ビタミン豊富な緑黄色野菜を加えることで貧血予防やスタミナアップが期待できます。
アプリでひらく作り方
- 1
①牛肉は食べやすい大きさに切り、酒としょうゆで下味をつける
- 2
②はるさめはあらかじめ食べやすい長さ（8～10cm程度）に切り、沸騰したお湯でゆで、冷水にさらしザルで水切りする
- 3
③玉ねぎ、しいたけは薄切り、人参は5cm長さの千切り、ピーマン、パプリカは細切りにする。
- 4
④フライパンにごま油を熱し、牛肉、野菜、しいたけを炒める
- 5
⑤野菜がしんなりしたら調味料を加え、そこに水切りしたはるさめを入れ、汁気がなくなる程度に炒める
- 6
⑥皿に盛り、ごまを振りかけて出来上がり
コツ・ポイント
※はるさめのゆで時間は、袋の表示を参照してください。
※写真では牛もも肉を使用していますが、脂身が少ない肉を選ぶとよいでしょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21596808
