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山型食パン♪1.5斤⭐︎HB・手ごねOK
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山型食パン♪1.5斤⭐︎HB・手ごねOK-レシピのメイン写真

山型食パン♪1.5斤⭐︎HB・手ごねOK

ゆきんこゆきちゃん♡
ゆきんこゆきちゃん♡ @cook_40118783

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材料

1.5斤
  • 強力粉 400g
  • 砂糖 33g
  • 塩 7.2.g
  • スキムミルク 15.2g
  • ドライイースト 6g
  • 水 280g
  • バター 33g
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作り方

  1. 1

    HBで1次発酵まで完了させる。
    スキムミルクが無いかたは
    水280gを牛乳と1:1にしてもok

  2. 2

    生地を均等に3等分して、10分ベンチタイム
    その際、生地が乾燥しないように濡れ布巾を被せておく。(サランラップでもOK)

  3. 3

    3等分した生地を長方形の形にして、3つに折りたたむ。折りたたんだらその生地を伸ばし、クルクル丸める。

  4. 4

    型に油(バターでもOK)を塗っておく

  5. 5

    2次発酵させて180℃で35分焼く

コツ・ポイント

スーパーキングを使う時は水の量を250gにする。

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ゆきんこゆきちゃん♡ @cook_40118783
2023/08/11 03:51に公開
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バター 強力粉

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