切り干し大根を表示通りにもどす。水気を切って胡麻油で油揚と一緒に炒める。

水をひたひたに入れる。出汁の素、根昆布だしを入れて中火で煮込む。

沸騰してきたら酒、みりん、砂糖を入れて５分煮込む。醤油を入れて水気がなくなるまで中火で煮込む。

水気が半分くらいになったら人参を入れる。

人参に火が通ったら出来上がり。