ミミガーはよく洗い、みずから30分茹でる。茹で汁を捨てミミガーを洗い、さらに30分茹でたらざるにあげておく。

モーウイは皮をむき種を取ったら薄くスライスし、１％（２ｇ）の塩(分量外）をふり水分を切る。キュウリは千切りにする。

調味料（A)を混ぜ合わせておく。

ボウルに１～３を混ぜ合わせたら器に盛り付ける。