4分割し芯を除いたリンゴを耐熱容器に入れて、ラップをふんわりかけ電子レンジ（600ｗ）で2分、上下を返して2分加熱する。

室温で手で触れる位まで冷ます。この間にパイ生地を準備する。

そうめんを20ｇ量る。

ボウルに入れて手で砕く。

薄力粉と強力粉をそうめんの入ったボウルにふるい入れ、混ぜる。

7mm位のさいの目に切りったバターを加え、手でつぶしながら粉類に混ぜ込込んでそぼろ状にする。

牛乳を加え、ざっとまとめたら、5回折りたたむように手で押さえる。

生地を２枚のオーブンシートの間に挟んで、めん棒で延ばし直径18ｃｍ位になったら上面のオーブンシートをはがす。

リンゴを包むように生地をかぶせながら円形にする。生地の表面に牛乳（塗布用）を塗り、230℃のオーブンで15分焼く。