生姜は薄切り、長ネギは斜め(薄切りか厚切りかはお好みで)にして、全ての材料を鍋に入れる。

沸騰したら弱火で40分ぐらい蓋をして煮込む。
アクが出て来るなら取り除く。

食べる時にお好みで塩や胡椒を足す。