棒寒天は、たっぷりの水につけます。３０分以上つけておいた方が溶けやすいです。

鍋に、牛乳と砂糖を入れて、沸騰させない様に、弱い中火で砂糖を溶かします。

棒寒天は、手でぎゅっと水気を絞り、水の入っていない鍋に、小さくちぎり入れます。

3に水4カップを入れ、中火で混ぜながら煮溶かします。沸騰したら火を少し弱めて更に溶かしていきます。

２の牛乳の鍋に、4を入れます。沸騰しない様に、２分位弱い中火で混ぜます。　火を消したあと、バニラエッセンスを入れ混ぜます

棒寒天全部が溶けてない場合は、容器に移す前に、ザル等でこして下さい。　

容器にゆっくり流し移します。ゆっくり流す事で、泡立ちが少なくなります。

食べる際には、大きな容器の場合は、包丁で切り目を入れて。

フルーツ缶詰と缶詰のシロップをかけて完成です。このまま冷やしておいても美味しいです。