あさりは塩分約３％濃度の水（分量外）に浸して砂抜きし、殻をこすり合わせて表面の汚れを落とす。

キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはへたをとっておく。　　　

鍋に分量の水、あさり、キャベツ、玉ねぎを入れ、蓋をして20分程度中火にかける。(水煮缶の場合は汁ごと入れ5分加熱する)

あさりの殻が開いたら、牛乳、食塩、ブラックペッパーを加えて味の調整をする。

ミニトマトを加え、2分火にかける。

器に盛り付け、オリーブオイルとパセリを散らして完成。