豆腐を水切りしておく。
蒸す場合型にサラダ油を塗っておく。
野菜をみじん切りにする。

フライパンに、ごま油油を敷き、鶏ひき肉、長ネギ、人参、生姜を入れ、塩をして、炒める。

2に、麺つゆを加えて、混ぜ合わせて、香りにごま油を加えて火を止める。

水切りした豆腐を、泡立て器で潰して、４の具材と小麦粉、卵を混ぜ合わせる。

蒸す場合、型に入れて、湯気のたった蒸し器に入れて10分。串を刺して何もついてこなければ、出来上がり。

焼く場合、玉子焼き機に油を敷き、具材を入れて、弱火で両面焼く。