鶏レバーは、パックから取出し軽く洗う

ハツと、レバーに切り分ける

ハツとレバーは開いて中の血を除去する

血を除去し、水で2回洗って、血を抜く

お湯で再沸騰迄茹でて、血を抜く

鍋に調味料と生姜を入れ、沸いたらレバーを入れ煮る

落し蓋をして、10分煮る

混ぜてから10分煮て、落し蓋をとって煮汁にとろみが出るまで煮る

タッパーに入れ、煮汁を掛けて冷ます。