鶏むね肉を一口大に切り、ポリ袋に入れる。

①に、マヨネーズと醤油を加えよく揉みこむ。冷蔵庫で10分以上おく。

さつまいもを1センチ幅に切る。大きければ半月型に。

調味料を混ぜておく。

フライパンに油をひき熱し、さつまいもを入れ、中火で両面しっかり焼く。

さつまいもをフライパンから一度取り出す。

下味をつけたむね肉に、片栗粉をまぶす。

フライパンに油多めにひき熱し、鶏むね肉を揚げ焼きにする。

鶏肉に火が通ったらさつまいもを戻し入れ、温め直す。

火をとめ、調味料を混ぜる。