八朔は四等分になるように剥く。皮をたっぷりの水に入れて5分煮る。水を変えてまた5分煮て一晩水につけておく。

もしゃもしゃしてるときれいでないので、白い部分を少しスプーンで取り除く。苦いの嫌ならもっととっても○。皮を8等分に切る。

砂糖、水、皮を入れて中火にかける。

砂糖がとけたら弱火にし、コトコト煮る。

水分がなくなるまで。私はたまに混ぜながら火にかけっぱなし、約60分でした。最後は焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。

クッキングシートを敷いた天板に並べる。

予熱なしのオーブンの100〜110度で30分焼いて、冷めるまでそのままおく。ひっくり返して再度30分焼いて冷ます。

ピールのできあがり。このままでもおいしいです。

チョコレートをレンジで溶かし、ピールにかける。

氷水につけてからクッキングシートにおくと早く乾きます。液だれないし。

チョコが完全に乾いたらできあがり。

こんな感じ。

ラッピングしてお裾分け。