下準備①　乾しいたけを保存用ビニール袋に入れ、冷水を入れて冷蔵庫で戻す。

下準備②　冷凍豆腐を作る。豆腐1/2丁をビニール袋に入れ1日冷凍庫へ。袋から出し皿に乗せ、解凍（常温で約4時間）。

①で戻した乾しいたけは石づきを取り水気を絞り、そぎ切り。②で解凍した冷凍豆腐は両手で挟み水気をしっかり絞り1㎝幅に切る。

赤パプリカを乱切りにする。玉ねぎを薄切りにする。トマトをくし切りにする。サニーレタスは手でちぎる。

バットを用意し、Aを混ぜ合わせたものを半分入れ、③のしいたけと豆腐を並べ、残りのAを上からかけ、30分漬ける。

オーブンシートをしいた天板に⑤を漬け汁ごと並べ、④の赤パプリカを並べ、200℃のオーブンで15分焼く。

皿に⑥を盛りつけ、④の玉ねぎ、トマト、サニーレタスを添え、タレをかけていただく。