นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ลงผัดจนมีกลิ่นหอม

ใส่เอ็นหอยลงผัด ตามด้วยใส่ใบมะกรูด พริกไทยสด และกระชายซอย ผัดให้เข้ากัน

ผัดจนเอ็นหอยสุก เติมพริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ