เริ่มทำไส้ก่อน ด้วยการตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ร้อนแล้วผัดเต้าหู้ เหลืองแล้วใส่ถั่วงอก ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาห่อกับก๋วยเตี๋ยว

น้ำราด ตั้งกะทะไฟอ่อน เติมน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือ ใส่น้ำตาล ค่อยๆเติมทีละช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เคี่ยว ค่อยๆ ชิม จนรสออกหวานเปรี้ยว น้ำเริ่มหนืดๆนิดๆ ยกลงรอให้เย็น ใส่พริกขี้หนูที่โขลกลงไป

เสริฟ พร้อมกับผักได้เลยจ้าา