クロワッサンに切り込みを入れ、3分程焼いて少し冷ましておきます。

卵1個を割りほぐし、マヨネーズ少々、牛乳少々、刻んだパセリ(ドライパセリでも)を適宜加え混ぜます。

バター小さじ1程度を、熱したフライパンに溶かし、2の卵液を一気に入れ、一呼吸置いて大きく混ぜスクランブルエッグにします。

半熟で火を止め(予熱でどんどん固まります)、冷ましていたクロワッサンにサンドし、ケチャップをお好みでかけて出来上がり。