バターは常温に出して柔らかくしておく。
薄力粉はふるっておく。

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまでよく混ぜる。

2に砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

3に全卵を5g測って入れ、分離しないようにしっかりと混ぜる。
さらにレモン汁も加えてよく混ぜる。

4にふるった薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

全体に混ざったらラップに生地をのせ、棒状にして包み、冷凍庫で3時間以上寝かせる。(できれば一晩)

ラップをはがして5〜6mmの厚さに切り分け、天板に並べる。

180度のオーブンで15〜18分ほど焼く。
(ご家庭のオーブンによって調整してください)

周りにきつね色の焼き色がついたらok！

〜レモンアイシング〜
器にアイシングの材料を入れて粉糖が溶けるまでよく混ぜる。

焼き上がった8に10のアイシングを無造作にかける。
下のクッキーの色が透けないよう、多めに！