ヘーゼルナッツは１５０度のオーブンで１０分程から焼きし、冷めたらナッツをこすり合せながら渋皮を取る。

チョコ（クーベルチュールがお勧めですが普通の板チョコでも）は電子レンジで２０秒ずつ様子を見ながら溶かす。湯煎でもOK。

フープロにヘーゼルナッツを入れ、適宜周りに付いたのを戻しながら、しっとりし、油が滲み出てペーストに近くなる位まで回す。

太白胡麻油を入れて更に回し、滑らかなペースト状にする。

溶けたチョコレートを流し入れて回し、すっかり混ざり合ったら出来上がり。甘みが欲しい方は粉糖を好みで入れて回して下さい。

消毒した瓶に流し入れて。完全に冷めたら出来上がり。１０日前後で使い切る事をお勧めします。

早目に消費する場合、基本的に暑すぎない室内であれば常温でも大丈夫です。常温だと落ち着いた後は塗りやすい硬さです。

夏場や暑くなったり心配な方は冷蔵庫での保管がお勧め。固くなりますが、トーストなど温かいものに塗ればすぐ柔らかくなります。