混ぜて冷やすだけ！レアチーズケーキ
超簡単！材料を混ぜて冷やすだけで出来ます。ヨーグルトを使っているのでさっぱりした優しい甘さです。とろける滑らか食感♪
このレシピの生い立ち
我が家のレアチーズケーキの覚え書きです
混ぜて冷やすだけ！レアチーズケーキ
超簡単！材料を混ぜて冷やすだけで出来ます。ヨーグルトを使っているのでさっぱりした優しい甘さです。とろける滑らか食感♪
このレシピの生い立ち
我が家のレアチーズケーキの覚え書きです
アプリでひらく作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/1jCGrJiM9H0 -
- 2
＜準備＞ボウルにざるをセットしてキッチンペーパーを3枚敷き、プレーンヨーグルト400gを入れてキッチンペーパーで包む
- 3
ラップをして重石（水を入れた袋）を載せ、冷蔵庫に2時間以上入れて、ヨーグルトの水を切る
- 4
＜ボトム作り＞ビスケット70gを袋に入れて、麺棒で粉々にする（粉々がポイント！）
- 5
無塩バター35gを500Wの電子レンジで40秒間加熱して（ラップを忘れずに！）粉々ビスケット70g分に加えて、もみ混ぜる
- 6
直径15cm型にクッキングシートをセットする（必ず底が外れる型を使用！）（ここを洗濯バサミで留めるとやりやすい！）
- 7
型にクッキー生地を入れ、手で押し付けて、形を整える（力強く押し付けて！）
- 8
ラップをして冷蔵庫で冷やしておく
- 9
＜チーズ生地作り＞ゼラチン5gに水大さじ2を加えてふやかしておく
- 10
クリームチーズ200gを500Wの電子レンジで30秒間加熱して（ラップを忘れずに！）ゴムベラで練る
- 11
上白糖70gを加えて、ゴムベラでしっかり混ぜる
- 12
ホイッパーに変えて、引き続きしっかり混ぜる
- 13
水切りヨーグルト約200gを3回に分けて加え、ホイッパーでしっかり混ぜる
（2時間水切りしたヨーグルトは約200gに！） - 14
生クリーム200mlを500Wの電子レンジで50秒間加熱する（人肌程度の温度に！）（ラップを忘れずに！）
- 15
チーズ生地に加えてホイッパーでしっかり混ぜる
- 16
レモン汁大さじ1も加えてホイッパーでしっかり混ぜる
- 17
ゼラチン5g＋水大さじ2を500Wの電子レンジで20秒間加熱する（沸騰直前でSTOP！加熱し過ぎはNG）（ラップする！）
- 18
チーズ生地に加えてホイッパーでしっかり混ぜる
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チーズ生地を型に流し入れ、トントンして大きな気泡を抜く
- 20
ラップをして、冷蔵庫で2時間以上冷やし、型から取り出せば完成
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan -
コツ・ポイント
一つ一つの工程を丁寧に！
つくれぽ
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