ต้มจับฉ่าย

Name: ต้มจับฉ่าย
Cuisine: ไทย
Ingredients: หมูสามชั้น 300 กรัม; ตีนไก่ 500 กรัม; กวางตุ้ง 200 กรัม; ผักกาดขาว 1 หัว; คื่นช่าย 100 กรัม; หัวไชเท้าหัวใหญ่ๆ 1 หัว; กระเทียม 1 ชต; พริกไทดำ (ใส่น้อยกว่านี้ได้ค่ะ) 1/2 ชต; ซีอิ๊วดำ 1 1/2 ชต; เกลือป่น 1 ชต; เต้าเจี้ยว หรือไม่ใส่ก็ได้ 1 ช.ต.; น้ำกระเทียมดอง (หรือจะใช้น้ำตาลทรายก็ได้ 1/2ชต.เพื่อความกลมกล่อม; ผงชูรส 1 ชช; น้ำมันพืช 1 ชต; ผักจะใช้กล่ำปลีหรือคะน้าก็ได้นะคะ

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

สมุทรปราการ

เก็บผักที่ปลูกไว้ในกระถาง มีผักบางอย่างในตู้เย็น รวมๆแล้วได้ต้มจับฉ่าย 1หม้อย่อมๆ

ดูเพิ่มเติม

ต้มจับฉ่าย

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

ส่วนผสม

หมูสามชั้น 300 กรัม
ตีนไก่ 500 กรัม
กวางตุ้ง 200 กรัม
ผักกาดขาว 1 หัว
คื่นช่าย 100 กรัม
หัวไชเท้าหัวใหญ่ๆ 1 หัว
กระเทียม 1 ชต
พริกไทดำ (ใส่น้อยกว่านี้ได้ค่ะ) 1/2 ชต
ซีอิ๊วดำ 1 1/2 ชต
เกลือป่น 1 ชต
เต้าเจี้ยว หรือไม่ใส่ก็ได้ 1 ช.ต.
น้ำกระเทียมดอง (หรือจะใช้น้ำตาลทรายก็ได้ 1/2ชต.เพื่อความกลมกล่อม
ผงชูรส 1 ชช
น้ำมันพืช 1 ชต
ผักจะใช้กล่ำปลีหรือคะน้าก็ได้นะคะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นขนาดตามชอบ สามชั้นหั่นชิ้นตามชอบ ตีนไก่ตัดเล็บออก
2

น้ำมันใส่หม้อใส่กระเทียมพริกไทดำลงผัดให้เหลืองหอม ใส่หมูและตีนไ่ก่ลงผัด แล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมด
3

ใส่ผักทั้งหมดลงผัดให้เข้ากัน
4

ใส่น้ำเปล่าให้ท่วม เคี่ยวไฟกลางทิ้งไว้อย่างน้อย 1ชม. หรือจนกว่าผักจะเปื่อยตามความชอบ ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำได้อีกค่ะ