イワシのイタリアンかば焼き
いつもの魚料理をおしゃれにアレンジ
このレシピの生い立ち
道新ポケットブック「麺つゆレシピ」より紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシはうろこと頭、内臓を取って手開きにし、中骨と小骨を取る。塩、コショウを振って小麦粉を付ける。
- 2
玉ネギは薄切りに、ナスはへたを取って幅1cmくらいの輪切りにする。トマトはへたを取って1cm大の角切りにする。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱して玉ネギを入れ、中火で軽く炒めて取り出す。
- 4
オリーブ油を多めに足してナスを入れ、中火で両面をこんがり焼いて取り出す。
- 5
4のフライパンに１を皮面から入れ、中火で両面をこんがり焼いて取り出す。
- 6
フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ってAを入れ、３と４を戻し入れてひと混ぜする。
- 7
５をのせてトマトを散らし、ひと煮立ちしたらふたをして1,2分煮る。
コツ・ポイント
料理の味付けに困ったら”とりあえず麵つゆ”がお勧め。しょうゆや砂糖、だしなどが入っていて基本となる味が出来上がっているから、麵料理はもちろん煮物や丼物などの味付けも簡単です。手間をかけずにおいしく仕上がる麺つゆレシピを紹介します。
つくれぽ
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