カレーきんぴら
給食で人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
保育園の調理員から教えてもらったレシピを家庭用にアレンジしました。
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- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。人参は千切りにする。ちくわは縦半分に切った後、斜め切りにする。
- 2
ごぼうはささがきにし、さっと(15秒ほど)ゆがく。
- 3
さやいんげんはさっと(15秒ほど)ゆがき、冷水に当て、斜め切りにする。
- 4
糸こんにゃくは3cm程に切り、さっと(15秒ほど)ゆがき、汁気を拭き取っておく。
- 5
フライドポテトは揚げておく。(冷凍は表示通り揚げる。ファーストフード店のポテト(塩なし)は冷めていたら軽く炒める)
- 6
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、豚肉を炒める。
- 7
色が変わったら、ごぼう、人参、糸こんにゃく、ちくわの順に炒める。
- 8
全体に油が回ったら、☆を入れ炒める。
- 9
塩で味を整え、フライドポテトとさやいんげんを加え、軽く混ぜ合わせたら火を止める。
コツ・ポイント
下ごしらえが大変ですが丁寧にやると美味しさ倍増です。
ごぼうはカットごぼうでもOK。
ファーストフード店のフライドポテトを使う場合、細めのお店のものを選び、塩なしを頼むのがオススメです。
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