材料はこんな感じ。強力粉がなければ薄力粉45gでも良いです。軽く食感になります。

卵黄と卵白を分けます。画像は１００均のエッグセパレーター。卵白は冷蔵庫で冷やします。

卵黄に砂糖を大さじ２を加えます。

白っぽくなるまでホイッパーで撹拌します。

サラダ油を大さじ２加え更に撹拌

マヨネーズ状になればOKです。

お湯を大さじ２加えて混ぜます。お湯は70℃位です。冷たすぎると分離しやすいので要注意。

こんな感じのシャバっとした生地になればOK。

ふるった薄力粉と強力粉を加えます。

強力粉の粘りを少し感じるくらいまで混ぜればOKです。

メレンゲを作ります。

砂糖大さじ３を３回に分けて加えて撹拌します。

しっかり角がたってツヤっぽく仕上がればOKです。

ホイッピーにひとすくいのメレンゲを卵黄生地に加えます。

ガッツリと混ぜ合わせます。この時点では泡が潰れるのは気にしなくてOKです。

しっかり混ざった卵黄生地をメレンゲに加えます。

ベーキングパウダーを加えて混ぜます。

メレンゲの固まりが残らないようにゴムベラで切るように混ぜます。

更に底からすくい上げるように丁寧に混ぜることで泡を潰さず生地を馴染ませます。

白い筋が消えれば生地は完成です。画像のように若干、緩めの生地に仕上がってればOK

マフィン型にベーキングカップをしいて、生地を８割くらいに注ぎます。しぼり袋を使うと楽に仕上がります。

気泡を抜くために竹串でグルグルします。

170℃で予熱したオーブン３０分で焼き上げます。

予熱を取ります。

生クリームに砂糖を加えます。

８分立て位にしっかりと泡立てます。ボウルと生クリームを直前まで冷蔵庫で冷やしておけば氷水あてなくてもOKです

絞り袋にセットして、キッチンクリップで端を止めます。

菜ばしなど細めの棒で真ん中からグリグリと穴をあけます。底を突き破らないように要注意

箸を少し斜めにグリグリすると生クリームがたっぷり入りますが、やり過ぎると破裂するので要注意

穴をあけたシフォンカップケーキに絞り袋でホイップクリームをゆっくりと中に注入します。

生地がしぼんでも、生クリームで膨らみます。穴も生クリームでデコって隠すといいですよ。

粉糖をかけると可愛さUP

更に100均チョコカラースプレーでデコりました。カワイイけど、どことなく昭和な香り…と突っ込まれました…。。。

ふわふわシフォンとたっぷり生クリームの相性は抜群で幸せになれました！