鶏もも肉は余分な脂など取り除き、一口大にカットして油をひいたフライパンで皮の面から焼く(塩をふたつまみふりかける)

レモンは洗剤でキレイに洗い、4枚スライスして残りは絞る。

焼き色が着いたらひっくり返し、塩をふたつまみ、ブラックペッパー、ニンニクスライスをかける。出た油はペーパーで吸い取る

お肉を焼いているフライパンの隙間でレモンスライスを1分程一緒にソテー。レモンだけ皿に取り出したらしめじを加える。

塩ひとつまみ、醤油、レモン汁で味付け。しめじに火が通ったら皿に盛り付け。

先程のレモンをのせて、香り付けにレモンの皮を少しすりおろしたら出来上がり。