たまごは器に割り入れて、溶き卵にしておく。
お好みでマヨネーズ小さじ1くらい入れると、③がフワっと仕上がります。

フライパンにごま油を入れて、中火にかける。

フライパンが温まったら①のたまごを入れて、軽く混ぜながらテキトーに半熟の卵焼き又はスクランブルエッグにする。

③ができたら、溶き卵を入れていた器に一旦戻す。

火は止めません。

空いたフライパンに、さばの水煮缶の身と汁少量を入れて炒める。
軽く解れてOK。
余った汁はもったいないけど捨てちゃう。

⑤の汁気が飛んだら、④のたまごを入れて、たまごをほぐしながら炒め合わせる。

塩・こしょうで味を整えて、全体に味が馴染んだら出来上がり。