今回の桃は、固めの桃。

瓶を消毒。
なべの蓋をして熱湯で10分ほど煮沸消毒。
殺菌後きれいなふきんやざるの上で水を切っておきましょう。

シロップを作っておきます。今回は砂糖400g水500cc(80％)。テスト用に砂糖80g水200cc(40％)

桃を瓶に詰めていきます。けっこうぎゅぎゅうにつめこみます。果肉がつぶれないぐらいの力でぎゅうぎゅうと。隙間がないくらいに

シロップをお玉で一杯ずつほどいれます(蓋より1センチくらい下になるまで)蓋をゆるくしめて加熱。
30分ほど。

加熱後すぐに蓋をぎゅっとしめて、逆さにしてさまします。

食べ頃は、一週間後くらい？冬までもつはずです。
汁が濁ってきたら失敗。早めに食べるか処分。

ジャム①
こちらは傷んでいるところや柔らかくなっているところ。もったいないのでジャムにしました

ジャム②
同量より少なめの砂糖をまぶしてレンジで加熱。

ジャム③
固めの桃なので加熱後はさみでじょきじょきして小さめに

コンポート①
フライパンで。

コンポート②ちょっとかたちがわるいとこは、コンポートに。
砂糖100g水500ccにレモン汁のシロップで。(20％)

コンポート③種も一緒に(色づけのため)、落とし蓋をしてさっと煮ます。

たくさん出来ました。