無塩のミックスナッツを用意します。

ステンレス粉ふるいにミックスナッツを煙がまんべんなく当たるように広げます。

蓋をして、中火で１０分燻煙したら、火を止めて蓋をしたまま５分置きます。

ほんのり色が着きます。

ボウルにうつして塩、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせて完成です。直後でも食べれますが、半日程置いたほうが美味しいです。