きゅうりの辛子漬け
夫の実家のレシピを、夫が辛めにアレンジしたものです。
夫の実家は砂糖を130g入れていました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり以外の材料を、ジップロックで全て混ぜておく。
- 2
洗ったきゅうりの水分をとってから縞剥きし、輪切りや乱切りで好みの大きさに切る。
- 3
1のジップロックにきゅうりを入れて、調味料がいきわたるように揉む。
- 4
30分〜1時間ぐらい経つときゅうりの水分と辛子のガスが出て袋が膨らむので、ガスを抜いて袋を揉み、調味料を行き渡らせる。
- 5
さらに1時間ぐらい経つとまた袋が膨らむので、4同様にガスを抜いて袋を揉む。
- 6
一晩ほど漬ければ食べられる。
コツ・ポイント
2日目ぐらいが最もおすすめ。徐々に辛さが抜けるので、1週間を目安に食べ切る。
粉辛子は「鬼辛子」がオススメですが、手に入らなければ市販の粉辛子でも十分美味しいです。
つくれぽ
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