かぼちゃ、たまねぎは角切り、なす、ズッキーニは半月切り、にんじんはいちょう切りに切る。

トマトは湯むきし角切り、さやいんげんは1~1.5㎝に切ってボイルする。

Aを火にかけ、焦げないように気をつけながらルーを作っていく。

鍋に油をひき、豚小間肉を炒める。火が通ったら、たまねぎ、にんじんを順に炒める。

Bを加え、ルーも加えて、よく混ぜる。

なす、かぼちゃ、ズッキーニ、トマト、スープを加え、やわらかくなるまで煮る。※給食では豚骨からだしを取り、スープに使用

最後にさやいんげんを入れて仕上げる。