我が家のゆず味噌☆覚え書き

我が家のゆず味噌☆覚え書き-レシピのメイン写真

我が家のゆず味噌☆覚え書き

ひとひらの葉っぱ @cook_40055139

このゆず味噌があれば、とっても便利。ふろふき大根はもちろんのこと、焼き魚や豆腐に添えてもとてもおいしい♪オススメの一品。

《このレシピの生い立ち》
我が家の庭で沢山の柚子が採れました。
自家製の味噌と合わせ、柚子味噌を作ってみました。
爽やかな柚子の香りが食欲を誘う一品です。私はあまり甘いのが苦手なんで、砂糖は控えめに仕上げています。
色んな使えて簡単便利な作り置きレシピです。

このゆず味噌があれば、とっても便利。ふろふき大根はもちろんのこと、焼き魚や豆腐に添えてもとてもおいしい♪オススメの一品。

《このレシピの生い立ち》
我が家の庭で沢山の柚子が採れました。
自家製の味噌と合わせ、柚子味噌を作ってみました。
爽やかな柚子の香りが食欲を誘う一品です。私はあまり甘いのが苦手なんで、砂糖は控えめに仕上げています。
色んな使えて簡単便利な作り置きレシピです。

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ひとひらの葉っぱ @cook_40055139

このゆず味噌があれば、とっても便利。ふろふき大根はもちろんのこと、焼き魚や豆腐に添えてもとてもおいしい♪オススメの一品。

《このレシピの生い立ち》
我が家の庭で沢山の柚子が採れました。
自家製の味噌と合わせ、柚子味噌を作ってみました。
爽やかな柚子の香りが食欲を誘う一品です。私はあまり甘いのが苦手なんで、砂糖は控えめに仕上げています。
色んな使えて簡単便利な作り置きレシピです。

このゆず味噌があれば、とっても便利。ふろふき大根はもちろんのこと、焼き魚や豆腐に添えてもとてもおいしい♪オススメの一品。

《このレシピの生い立ち》
我が家の庭で沢山の柚子が採れました。
自家製の味噌と合わせ、柚子味噌を作ってみました。
爽やかな柚子の香りが食欲を誘う一品です。私はあまり甘いのが苦手なんで、砂糖は控えめに仕上げています。
色んな使えて簡単便利な作り置きレシピです。

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材料

ゆず 1個（小ぶりの場合は2個）
☆味噌 150g
☆砂糖（甜菜糖orきび砂糖）大さじ2
☆みりん大さじ2
☆酒大さじ2

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作り方

1
ゆずはきれいに洗い、皮を擦り下ろします。
2
果肉を搾り、種を取り除きます。
3
調味料☆を鍋に入れ、火にかけて、ふつふつとなってから約2〜3分、照りが出るまで練ります。
4
照りが出たら火から下ろし、1と2を加えます。

コツ・ポイント

柚子味噌は時間が経つと固くなりがちなので、最初から少し柔らかめに仕上げています。柔らかな方が使いやすいので、火は弱めで煮詰まらないように注意して作りました。
私は減塩の自家製味噌で作ったので、味噌の種類によっては、砂糖の量はお好みで♪

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ひとひらの葉っぱ @cook_40055139

2024/11/27 07:31に公開

主婦歴45年の経験をレシピに載せて届けます♪時短がもてはやされる昨今ですが、素材の持ち味を大切に、あえて『ひと手間』を惜しまず、人にも自然にも優しいレシピを投稿中。誰かの心に届いたらいいなぁ。沢山いただいたつくレポは大きな励みとなっていて、感謝の気持ちでいっぱいです♡☆レシピ本掲載☆『絶品なすレシピ』『絶品チーズレシピ』『大好評　鶏むね肉』『大絶賛‼️スープレシピ』

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ゆず酒味噌

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