Casatiello napoletano
Il casatiello è una prelibatezza partenopea a base di pasta lievitata arricchita di salumi e formaggio. Una preparazione rustica protagonista del menu di Pasqua che non può mancare in tavola.
Casatiello napoletano
Il casatiello è una prelibatezza partenopea a base di pasta lievitata arricchita di salumi e formaggio. Una preparazione rustica protagonista del menu di Pasqua che non può mancare in tavola.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Disponete la farina a fontana su una spianatoia. Sciogliete il lievito in acqua tiepida e aggiungerlo lentamente alla farina.
- 2
Iniziate ad impastare per far assorbire man mano l'acqua alla farina. Aggiungete man mano lo strutto facendolo assorbire all'impasto (tenerne un po' da parte per ungere lo stampo e per cospargere il tutto prima di infornarlo), aggiungete poco sale e una bella manciata di pepe.
- 3
Lavorate a lungo l'impasto in modo molto energico, aggiungendo man mano lo strutto e il pecorino. Formate una palla con l'impasto, disponetelo su una spianatoia e far lievitare l'impasto per 1 ora circa.
- 4
Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata con uno spessore di 1 cm circa.
- 5
Disponete su tutta la superficie della pasta il ripieno (gli affettati e i formaggi vanno tagliati a dadini), spolverizzate con il pecorino. Arrotolate con delicatezza il più strettamente possibile.
- 6
Ungete lo stampo da casatiello con abbondante strutto, disponete il rotolo di pasta a ciambella, unendone bene le estremità.
Fatelo lievitare per tutta la notte.
- 7
Ungete il casatiello con lo strutto su tutta la sua superficie. Infornate il casatiello napoletano in forno preriscaldato a 160°C per un'oretta.
- 8
Lasciate intiepidire il casatiello, tagliare a fette e servire.
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