簡単★ホタルイカのアーリオオーリオ
ホタルイカの季節になると作りたくなる一品。酢味噌和えも良いけどアスパラガス等とささっと炒めて洋風な味付けもいかがですか？
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューのひとつ。食べてみたら、あらまぁ癖になる。これは家でも作らねばと。ビールにもワインにもうってつけで、おもてなしにも。春野菜の定番、菜の花と和えるのも乙ですが、アスパラガスだと油の吸収も減って少しはヘルシーかも！？
簡単★ホタルイカのアーリオオーリオ
ホタルイカの季節になると作りたくなる一品。酢味噌和えも良いけどアスパラガス等とささっと炒めて洋風な味付けもいかがですか？
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューのひとつ。食べてみたら、あらまぁ癖になる。これは家でも作らねばと。ビールにもワインにもうってつけで、おもてなしにも。春野菜の定番、菜の花と和えるのも乙ですが、アスパラガスだと油の吸収も減って少しはヘルシーかも！？
アプリでひらく作り方
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本日の材料はこちら。何をメインとしたいかはお好みですが、緑色野菜が多めの方が映えるかも。ホタルイカの貴重感も高まる？！
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ニンニクをスライスして、乾燥唐辛子の種を除き、オリーブオイルを入れたフライパンに投入。香りが立ったら、極弱火で旨味を抽出
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- 3
ホタルイカは、お好みで目ん玉を摘み取り、軽く洗ってキッチンペーパーで水分をよく取る。アスパラは約3センチ間隔で斜め切り
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- 4
中火にして、アスパラの根本半分から投入。ただし、干し唐辛子は早めに取り出しましょう。部屋中で目が痛くなります（汗）
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塩胡椒を気持ち多めに振りかけて、残りのアスパラとホタルイカも投入。ささっと炒めたら、はい完成！
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コツ・ポイント
温めたオリーブオイルで、ニンニクから旨味成分をじっくり抽出。他の料理の合間などで時間が余ってるなら一旦火を止めても良いくらい。オリーブオイル量はお好みで増やしてもらっても。
ホタルイカの目ん玉、私は苦手なので、調理前にまず取り外してます。
つくれぽ
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