ปลากะพงทอดซอสมะขาม
เมนูที่ชอบมากๆ ปกติจะกินกุ้งทอดซอสมะขาม แต่วันนี้มีเนื้อปลากะพงอยู่ เลยเอามาทำเมนูนี้กิน ก็อร่อยดีครับ เมนูนี้เสียเวลาเตรียมของหน่อย แต่ทำออกมาแล้วอร่อยแบบกินได้ไม่เบื่อเลย
ปลากะพงทอดซอสมะขาม
เมนูที่ชอบมากๆ ปกติจะกินกุ้งทอดซอสมะขาม แต่วันนี้มีเนื้อปลากะพงอยู่ เลยเอามาทำเมนูนี้กิน ก็อร่อยดีครับ เมนูนี้เสียเวลาเตรียมของหน่อย แต่ทำออกมาแล้วอร่อยแบบกินได้ไม่เบื่อเลย
วิธีทำ
- 1
เริ่มด้วยการหั่นหอมแดงเป็นแผ่นบางๆ แล้วซับน้ำออกให้แห้ง เตรียมพริกแห้งไว้ด้วย แกะเอาเม็ดพริกออกแล้วพักไว้
เนื้อปลากะพงล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้
- 2
เริ่มทำน้ำซอสมะขามกันก่อนเลยครับ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและสามเกลอลงไปผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ให้เทน้ำปลาที่ขอบกระทะ จะได้หอมๆ
- 3
ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปให้หมด คนให้เข้ากัน รอให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟเบา คอยคนเรื่อยๆ ต้มต่อไปให้น้ำซอสงวดลงเล็กน้อย ชิมรสชาติ ปรุงรสให้เปรี้ยวหวานนำนะครับ เสร็จแล้วปิดไฟแล้วพักไว้
- 4
จากนั้นใส่น้ำมันลงกระทะใบใหม่ให้เยอะหน่อยเพื่อทอดหอมแดง จะใช้ไฟเบา ใส่หอมแดงลงไปตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อนเลยนะ คนตลอดเวลา รอจนหอมแดงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนนี้จะเสียเวลาหน่อย แต่ถ้าใช้ไฟแรงหอมแดงจะไหม้ได้เร็วมาก
- 5
จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปทอด แล้วตักขึ้นมาพักไว้
- 6
ผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน แล้วใส่ปลาทึ่ซับน้ำให้แห้งลงไป เขย่าและคลุกไปมาให้แป้งติดกับเนื้อปลาบางๆ พักไว้ 5 นาทีก่อนทอด
- 7
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมเนื้อปลา ใช้ไฟกลางถึงแรง ให้น้ำมันร้อนประมาณ 180C ก่อนใส่ปลาให้เคาะเนื้อปลาเพื่อให้แป้งส่วนเกินหลุดออก ทอดจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองทอง แล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- 8
เริ่มทำกันเลยครับ ใช้กระทะที่เราพักซอสมะขามไว้มาตั้งเตา เปิดไฟกลาง รอให้น้ำซอสเดิอด ใส่ปลาทอด หอมแดงทอดครึ่งหนึ่ง และพริกแห้งทอดทุ้งหมดลงไป ผัดไปมาให้ซอสเคลือบเนื้อปลาให้ทั่วเป็นอันเสร็จครับ
- 9
จัดใส่จาน แต่งด้วยผักชีเล็กน้อยแล้วกินได้เลยครับ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ปลาทอดซอสมะขามใบชะพลู ปลาทอดซอสมะขามใบชะพลู
ปลาทอดซอสมะขามใบชาพลู เสิร์ฟมาเป็นชิ้นๆ เคลือบด้วยน้ำซอสรสกลมกล่อมแต่งหน้า ด้วยใบชะพลู ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ
-
ปลาทอดราดซอสมะขาม ปลาทอดราดซอสมะขาม
อาหารที่ทานง่ายเหมาะสำหรับทุกวัยโดยเฉพาะปลาเป็นแหล่งโปรตีนอยู่มากมายที่เราสามารถใช้มาปรุงอาหารได้อยากจะแนะนำปลาทอดราดซอสมะขาม
-
-
ปลากะพงสามน้ำทอดราดซอสมะขาม ปลากะพงสามน้ำทอดราดซอสมะขาม
ได้ทานอาหารปรุงสดใหม่ ปลอดสารพิษและผงชูรสปลากะพงสดๆ จากทะเลเกาะยอ เนื้อหวาน นำมาเพิ่มรสชาติเปรี้ยวจากมะขามเปียก และน้ำตาลโตนดหวานอร่อย
-
ปลาทับทิมทอดซอสมะขาม ปลาทับทิมทอดซอสมะขาม
กระเทียมและหอมแดงซอยบางๆ ทอดไฟอ่อน ให้ดูเหลืองนิดๆ ตักขึ้นเลย
-
ข้าวสวยปลาทอดราดซอสมะขามพริกขี้หนู ข้าวสวยปลาทอดราดซอสมะขามพริกขี้หนู
เมนูนี้ครีเอทเพื่อคุณหลานโดยเฉพาะเลยครับ เด็กจบใหม่เพิ่งทำงาน เงินเดือนพอประมาณ ไม่อยากให้นางมีรายจ่ายที่มากเกินไปเลยจัดการให้ ปกติจะทำข้าวกล่องง่ายๆ ให้นางติดตัวไปทานมื้อเช้าเป็นประจำอยู่แล้วแต่ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่ทำทานที่บ้านนั่นแหละครับแค่ตักใส่กล่อง เอาไปเวฟที่ทำงาน แต่วันนี้พิเศษขึ้นมาหน่อย อยากได้ตะหลิว 555 ไปลองทำดูกันเลยครับ#ยืดอกพกข้าวกล่อง
-
CRISPY FISH WITH TAMARIND SAUCE | เนื้อปลาเน้นๆ ทอดกรอบราดซอสมะขาม CRISPY FISH WITH TAMARIND SAUCE | เนื้อปลาเน้นๆ ทอดกรอบราดซอสมะขาม
เนื้อปลาเน้นๆ ทอดกรอบบบๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ 😋
-
-
ปลานิลทอดชุบแป้งทอดราดซอสมะขาม ปลานิลทอดชุบแป้งทอดราดซอสมะขาม
ปรับปรุงสูตรนิดหน่อยจากที่มา youtube by Equal Gold#เคล็ดลับก้นครัว
-
-
ปลากระบอกทอดราดซอสมะขาม ปลากระบอกทอดราดซอสมะขาม
ปลากระบอกทอดราดซอสมะขาม ปลาสดๆ ทอดกรอบๆ น้ำซอสมะขามเข้มข้น เปรี้ยวหวานเค็ม อร่อยค่ะ -
ปลาหมึกทอดราดซอสมะขาม ปลาหมึกทอดราดซอสมะขาม
เมนูยอดฮิตที่ ไม่แพ้ปลานึ่งมะนาวเวลาหลาย ๆ คนไปร้านอาหารแล้วมักจะสั่งมาทานกัน ก็คงจะมีเมนู กุ้งทอดราดซอสมะขาม ปลาหมึกทอดราดซอสมะขาม รสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม นะค่ะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น