ヨーグルトは前日に水切りしておく(300g→150g)

☆の粉類はボウルに入れ、スプーンでしっかり混ぜ合わせておく。

別のボウルで卵白を泡立てる。途中で砂糖を加え、ツノが立つまでしっかり泡立て、メレンゲを作る。

2の粉類に水を少しずつ加え入れ混ぜる。

4に3のメレンゲの半量を加え混ぜ、馴染んだら残りのメレンゲも加え混ぜる。

バターを敷いたフライパンに、5をスプーンで流し入れる(大きめスプーン1杯程度で5cm位の大きさ)。

弱火で両面焼く(焼き色が薄くつくかつかないか程度)。焼けたらパンケーキを冷ます。

水切りしたヨーグルトをボウルに入れ、粉砂糖を加え混ぜる。