楽しい、美味しい～モンキーブレッド☆
tamanoriko @cook_40220314
甘くて美味しいので、サルが食べる様にパクパクちぎって食べる事からモンキーブレッド！作り方も楽しい～！
このレシピの生い立ち
持っている２１cmのリング型に合う分量に配合を調整しました。
楽しい、美味しい～モンキーブレッド☆
甘くて美味しいので、サルが食べる様にパクパクちぎって食べる事からモンキーブレッド！作り方も楽しい～！
このレシピの生い立ち
持っている２１cmのリング型に合う分量に配合を調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地作りから一次発酵、ベンチタイムまでは「レンジ発酵パン」レシピID:19174586に詳しく載せています。
- 2
丸め直して、ベンチタイムに２０分位おく。
- 3
シロップの材料を鍋で温めて溶かし、レーズンを入れておく。
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- 4
成形する。色々な大きさに分割し丸める。
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- 5
油脂(分量外)を塗った型に、３をシロップに漬けながら入れていく。レーズンも入れる。
-
- 6
残ったシロップも全て入れる。
-
- 7
霧を吹きながら、４５℃で２５分位２次発酵させる。
-
- 8
１７０℃で２０分位焼き、一度取り出して、シートにひっくり返して型を取り、再び３分位焼く。
-
コツ・ポイント
レーズンはむき出しになると焼いた時に焦げるので、なるべくパン生地の間に入れる様にした方がいいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22594095
