Siapkan bumbu halus, rebus daging dg bumbu halus, sereh, daun salam dan garam. Agar cepat empuk bisa pakai presto atau direbus dg metode 5-30-7

Didihkan air lalu rebus cabe merah, cabe rawit dan 3 siung bawang merah.

Angkat cabe dan bawang yg sudah direbus, lalu ulek kasar, sisihkan.

Saat daging sudah empuk, potong daging lalu pipihkan (ditumbuk).
Air rebusan daging jangan dibuang.

Panaskan minyak, goreng daging sebentar saja hingga mengkilat. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak, masukan irisan bawang merah hingga harum. Lalu masukkan ulekan cabe

Tambahkan kaldu jamur, garam, lada. Lalu tumis hingga harum

Masukkan air asam jawa dan sedikit air sisa rebusan daging.

Koreksi rasa, jika sudah set maka masukkan daging yg sudah digoreng. Aduk rata

Angkat dan sajikan dg nasi hangat.