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魚の煮つけ-レシピのメイン写真

魚の煮つけ

ハレmama
ハレmama @cook_41269531

さっぱりとした味の煮つけです。
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子ども達が好きな魚料理のひとつです♡

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材料

2人分
  • 鯛の切り身 2切れ
  • 生姜 スライス2~3枚
  • 長ねぎ 1/2本
  • 大根 2㎝
  • ●酒 100ml
  • ●水 100ml
  • ●醤油 大さじ2
  • ●みりん 大さじ2
  • ●砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    長ねぎは斜め切りにする。大根は皮をむき3㎜の半月切りにする。

    • 魚の煮つけ作り方1写真
  2. 2

    【魚の下ごしらえ】鯛は皮目に切り込みを入れる。ボウルに入れ熱湯を加え、表面が少し白くなったら冷水を入れぬめりや血を取る。

    • 魚の煮つけ作り方2写真
  3. 3

    鍋又はフライパンに、●の材料と生姜、大根を加える。火にかけ沸いたら鯛と長ねぎを入れる。

    • 魚の煮つけ作り方3写真
  4. 4

    沸騰したらアクを取り、落とし蓋をしてぐつぐつと泡が煮立つ程度の火加減(弱中火)で8~10分煮る。途中で煮汁を数回かける。

    • 魚の煮つけ作り方4写真

コツ・ポイント

魚の下ごしらえは鮮度が良ければしなくてもいいです。
今回はねぎと大根を入れましたがごぼうもおすすめです♪

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ハレmama
ハレmama @cook_41269531
2024/05/19 07:25に公開
管理栄養士*二児の母(8歳&4歳)ブログ→【管理栄養士ママの元気ごはん】https://ouchigohanblog.com/離乳食・幼児食、こどもの食の困りごとを減らすヒントを配信中☆
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