じゃがいもの皮をむき、５ミリくらいのスライスにして、塩茹でしておく。

塩鱈を一口大に切ってさっと湯引きをする。

ベーコンを細切りにしておく。

耐熱皿にジャガイモを敷き詰め、湯引きした鱈、細切りのベーコンを乗せ、白ワインを振り掛ける。
その上にお好みで塩コショウして、チーズを乗せる。

オーブントースターまたはオーブンでチーズがこんがりとするまで１０分くらい焼く。