そうめんを時間より少しだけ短めにゆでておく。

ネギを小口切りにし、卵を溶いておく。鍋にお湯を沸かし、お酒少々、サバ缶を汁ごと、ネギを入れる。

麺つゆ、砂糖少量を入れ、そうめんを入れた時に薄くならないように少し濃い目にしておく。そこに溶き卵を入れかきたま状にする。

そうめんを入れて温まれば出来上がり！