Mie Ayam

Name: Mie Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam bagian dada; 1 btg sereh besar; 2 lbr daun salam; 1/2 sdm gula merah; 1/2 cm lengkuas, memarkan; Secukupnya air, kecap manis, merica, gula, garam; 👉Bumbu halus ayam kecap; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 1 cm jahe; 2 bh kemiri; 1/2 sdm ketumbar; 👉Bumbu minyak ayam; Secukupnya Kulit dan lemak ayam, boleh tambah minyak sedikit; 3 siung bawang putih besar, cincang kasar; 👉bumbu kuah; 1/2 panci air (kira2); Secukupnya gula, garam, merica, penyedap; 👉Bumbu halus untuk kuah; 1 bungkul bawang putih, kira2 12 siung; 6-7 siung bawang merah; 2 siung kemiri; Secukupnya pala (seperempat ruas kelingking); 1 ruas kelingking jahe; 2 bongkol bawang prei (ambil putihnya); 👉Bahan pelengkap; Secukupnya mie basah / mie telor; Secukupnya caisim, kerupuk pangsit; Saus tomat, saus cabai, kecap,

Murni Yunita Dewi @cook_4912674

Gara gara pak gendut (yg jualan mie ayam keliling) rasanya semakin lama makin ngga pas, pengen nyoba bikin sendiri biar puas dan sesuai rasanya...
Ini resep nyontek dr mbak Keyla dan ci Jun...
Makasih ya... Ini beneran enak👍

Lebih banyak

Mie Ayam

Murni Yunita Dewi @cook_4912674

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam bagian dada
1 btgsereh besar
2 lbrdaun salam
1/2 sdmgula merah
1/2 cmlengkuas, memarkan
Secukupnyaair, kecap manis, merica, gula, garam
👉Bumbu halus ayam kecap
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 cmkunyit
1 cmjahe
2 bhkemiri
1/2 sdmketumbar
👉Bumbu minyak ayam
SecukupnyaKulit dan lemak ayam, boleh tambah minyak sedikit
3 siungbawang putih besar, cincang kasar
👉bumbu kuah
1/2 panciair (kira2)
Secukupnyagula, garam, merica, penyedap
👉Bumbu halus untuk kuah
1 bungkulbawang putih, kira2 12 siung
6-7 siungbawang merah
2 siungkemiri
Secukupnyapala (seperempat ruas kelingking)
1 ruaskelingking jahe
2 bongkolbawang prei (ambil putihnya)
👉Bahan pelengkap
Secukupnyamie basah / mie telor
Secukupnyacaisim, kerupuk pangsit
Saus tomat, saus cabai, kecap,

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, pisahkan kulit dan lemaknya.
2

Rebus air dan masukkan ayam untuk membuat kuah kaldu. Jika kaldunya udh keluar angkat ayam lalu potong2 dadu
3

👉Membuat minyak ayam: ambil minyak masukkan kulit dan lemak ayam masak sampai kulit ayam kering dan lemak menjadi minyak semua, tambahkan bawang putih biarkan hingga kecoklatan, matikan api, sisihkan
4

👉Bumbu kuah: haluskan semua bumbu, tumis bumbu sampai wangi (wajib), didihkan kembali air kaldunya masukkan bumbu halus yg sdh ditumis, tambahkan gula, garam, mrica, penyedap, tes rasa. (bumbu di sesuaikan dg jmlh kaldunya, tdk perlu dimasukkan semua)
5

👉Bumbu ayam: tumis salam, sereh lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga harum, masukkn daging ayam, beri sedikit air, tambah gula merah, kecap, garam, merica, tambah sedikit gula pasir. Tes rasa
6

Cara penyajian dalam satu mangkuk, beri 1 sdm minyak ayam+ 1 sdm kecap asin, beri mie+sayur, guyur dgn kuah kaldu, tambah pangsit, saus dan kecap

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Murni Yunita Dewi @cook_4912674

pada 19 November 2017 10.53

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya