เตรียมเครื่องให้พร้อม กระเทียมหั่นเป็นแผ่น ไส้กรอกหั่นเฉียงๆ เป็นแผ่นหนาซัก 0.5 ซม ใบโหระพาเด็ดเป็นใบล้างน้ำแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ

ตั้งหม้อต้มเส้น ใส่น้ำให้เยอะหน่อย ใส่เกลือ พอน้ำเดือด ใส่เส้นลงไปต้ม พอเส้นนิ่มและจมน้ำแล้วให้จับเวลาต้มเส้นตามที่ระบุไปที่ซอง ของผมจะต้มประมาณ 9 นาที ระหว่างต้มเส้นต้องคนไปมาเรื่อยๆ ให้เส้นโดนความร้อนให้ทั่ว พอได้เส้นที่นิ่มตามเวลาแล้วนำขึ้นมาล้างน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ (เก็บน้ำต้มเส้นไป 1 ถ้วย)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไส้กรอก ผัดไฟแรงให้ไส้กรอกเกรียมและหอม จากนั้นใส่กระเทียมและพริกแห้งลงไปผัดให้หอม ซักพักหนึ่งให้ใส่ปลาเค็มที่บี้แล้วลงไปผัด

จากนั้นใส่เส้นลงไปผัด ค่อยๆ เติมน้ำต้มเส้นลงไปด้วย ใส่พอให้เส้นนิ่มและเข้ากับเครื่องได้พอ (ไม่ต้องใส่เยอะมาก เพราะจะเค็ม)

ผัดจนเข้ากันดีแล้วชิมรสชาติ ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ ปกติไม่ต้องปรุงเพิ่มแล้วเพราะได้ความเค็มจากปลาเค็มและน้ำต้มเส้น พอได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ใบโหระพา และพริกไทยป่น คนให้เข้ากันจนใบโหระพาสุก เป็นอันเสร็จครับ

ตักใส่จานกินได้เลย หอมปลากุเลาและใบโหระพา เมนูนี้ทำกินได้ไม่เบื่อเลยครับ