เสือร้องไห้

Name: เสือร้องไห้
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อติดมันแล่หนา 1.5-2 ซ.ม. 500 กรัม; น้ำมันหอย 1 ชต.; ซอสปรุงรส 1 ชต.; น้ำปลา 1 ชช.; พริกไท 1 ชช.; ส่วบผสมน้ำจิ้มแจ่ว; น้ำปลา 1 ชต.; น้ำมะขามเปียกคั้นน้ำต้มสุกข้นๆ 2 ชต.; ข้าวคั่ว-พริกป่น (เลือกที่ใหม่หน่อย) อย่างละ 1 ชต.; น้ำตาลมะพร้าว (เพิ่ม-ลดตามชอบ) 1 ชต.; หอมแดงซอยบาง 3 หัว; ผักชีฝรั่งหรือต้นหอมโรยหน้า เล็กน้อย

Maekaijae Ja @cook_5721478

เลือกเนื้อส่วนที่นุ่ม มีมันติด เสือจะร้องหนักขนาดไหนขึ้นอยู่กับมันที่ชิ้นเนื้อ จานนี้ตอนย่างน้ำมันตกใส่ไฟเข้าขั้นร้องไห้โฮเลยทีเดียว

ดูเพิ่มเติม

เสือร้องไห้

Maekaijae Ja @cook_5721478

ส่วนผสม

เนื้อติดมันแล่หนา 1.5-2 ซ.ม. 500 กรัม
น้ำมันหอย 1 ชต.
ซอสปรุงรส 1 ชต.
น้ำปลา 1 ชช.
พริกไท 1 ชช.
ส่วบผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา 1 ชต.
น้ำมะขามเปียกคั้นน้ำต้มสุกข้นๆ 2 ชต.
ข้าวคั่ว-พริกป่น (เลือกที่ใหม่หน่อย) อย่างละ 1 ชต.
น้ำตาลมะพร้าว (เพิ่ม-ลดตามชอบ) 1 ชต.
หอมแดงซอยบาง 3 หัว
ผักชีฝรั่งหรือต้นหอมโรยหน้า เล็กน้อย

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

เนื้อติดมันแล่และทุบให้นุ่มใส่ชามผสม ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลาและพริกไทลงไป ขยำแรงๆนวดให้เข้ากัน หมักไว้อย่างต่ำ 3ชม. (จานนี้หมักเช้าย่างเย็น)
2

นำไปย่างด้วยเตาถ่านไฟค่อนข้างแรง (แต่ตะแกรงที่ย่างอย่าติดกับเตามาก) ย่างจนเนื้อสุกตามความชอบ
3

เสร็จแล้วหั่นใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่ว
4