เริ่มต้นด้วยการเอาเต้าซี่มาแช่น้ำอุ่น ตอนนิ่มแล้วใช้ช้อนบดหยาบๆ แล้วพักไว้

ซี่โครงหมูนำมาล้างให้สะอาดแล้วพักไว้

ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟเบา ใส่หอมแดงสับละเอียดลงไปผัด ผัดจนนิ่ม แล้วใส่สามเกลอ ผัดไปมาให้หอม จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไป ผัดต่อให้ด้านนอกของเนื้อหมูสุก

จากนั้นใส่เต้าซี่ที่บดเอาไว้ คนไปมาให้เต้าที่เคลือบหมู เติมน้ำให้พอท่วม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชา ปล่อยให้เดือดเบาๆ ปิดฝาแล้วติดต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ทุกๆ 15 นาทีควรจะมาคนไปมาเพื่อไม่ให้ก้นไหม้ ถ้าน้ำงวดมากเติมน้ำได้แต่เติมทีละน้อยๆ

ประมาณ 15 นาทีสุดท้ายผมจะเปิดฝาแล้วคนเรื่อยๆ เพื่อให้น้ำงวดจนเป็นน้ำขลุกขลิก

พอน้ำซอสขลุกขลิกแบบที่ชอบแล้วให้ชิมรสชาติดู สามารถปรุงซีอิ๊วเพิ่มตามชอบ ได้แล้วขั้นตอนสุดท้ายคือปิดไฟ ใส่น้ำมันงา คนไปมาเป็นอันเสร็จครับ

ตักใส่ชามแต่งด้วยผักชีเพื่อความสวยงาม กินได้เลยครับ